La orden de los frailes Franciscanos tuvo una fuerte presencia en la zona centro-este. Numerosos edificios religiosos se construyeron con cubiertas y claustros que usan bóvedas nervadas o de crucería. Altos y esbeltos edificios son una muestra de las habilidades constructivas de los indigenas de la región en el siglo xvi.
La iglesia y convento de San Juan Evangelista, Acatzingo esta localizada al este del estado de Puebla. Fue construida entre 1558 y 1580 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio y en la nave. También se encuentran en las ruinas del claustro.
La iglesia de San Juan Bautista, Cuauhtinchan esta localizada en el centro del estado de Puebla. Fue terminada en 1590 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio y nave. También se encuentran en las capillas abiertas.
La iglesia de San Francisco, Puebla esta localizada al norte del estado de Puebla. Fue construida entre 1535 y 1760 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio, la nave y el sotocoro.
La iglesia de la Asunción de Nuestra Señora, Tochimilco esta localizada al oeste del estado de Puebla. Fue construida en la década de 1560 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio, la nave y el sotocoro. También se encuentran en las capillas abiertas.
La iglesia y convento de San Francisco de Asís, Tlaxcala esta localizada al sur del estado de Tlaxcala. Fue construida entre 1537 y 1540 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en las capillas abiertas.
La iglesia de Santa María de Jesús, Atlixco esta localizada al oeste del estado de Puebla. Fue construida entre 1538 y 1550 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio y la nave.
La iglesia de San Martín, Huaquechula esta localizada al oeste del estado de Puebla. Fue construida entre 1531 y 1580 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras el presbiterio, nave y sotocoro. También se encuentran en las capillas abiertas.
La iglesia y convento de la Asunción, Tecamachalco esta localizada al este del estado de Puebla. Fue construida entre 1551 y 1557 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio, la nave y el sotocoro. También se encuentran en el claustro.
La iglesia y convento de San Francisco, Totimehuacan esta localizada al centro del estado de Puebla. Fue construida después de 1585 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio.
La iglesia de San Gabriel, Cholula esta localizada al oeste del estado de Puebla. Fue construida entre 1549 y 1552 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio y la nave. También se encuentran en las capillas abiertas.
La iglesia de San Miguel, Huejotzingo esta localizada al norte del estado de Puebla. Fue construida entre 1526 y 1571 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio, la nave y el sotocoro. Tambien se encuentran en las capillas posas.
La iglesia y convento de San Francisco de Asís, Tepeaca esta localizada al centro del estado de Puebla. Fue construida entre 1540 y 1580 bajo la dirección de los monjes de la orden Franciscana. La iglesia presenta bóvedas de nervaduras en el presbiterio y la nave. También se encuentran en el claustro.